साउथ इंडियन क्यूजिन में सबसे ज्यादा खाए जाने वाले इडली-डोसा आज भारत के हर कोने में मिल जाते हैं. खास बात है कि ये चीजें टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी होती है. पर साउथ इंडियन फूड में सिर्फ इडली-डोसा को खाया जाए ऐसा जरूरी नहीं है. यहां कई ऐसे फूड ऑपशन्स हैं जिनका स्वाद बेहद शानदार होता है. आप नाश्ते में इसके अलावा भी कई हेल्दी ऑप्शन को डाइट में शामिल कर सकते हैं. साउथ इंडिशन क्यूजीन की एक बात खास है कि इसमें खाने को फ्राई करने की जगह स्टीम किया जाता है जिसकी वजह से ये एक हेल्दी ऑप्शन की तरह शामिल कर सकते हैं.
केरल में कई फेमस डिशेज मिलती हैं. ज्यादातर चीजों में दाल, चावल, केले या पपीते का इस्तेमाल किया जाता है. तभी ये चीजें हेल्दी होती हैं और इन्हें पचाना भी आसाना होता है. पर आज हम ट्रेडिशनल डोसा की जगह यहां कुछ यूनिक और टेस्टी डिशेज के बारे में बात करने जा रहे हैं. तो आइए जानते हैं इनकी रेसिपी
5 तरह की साउथ इंडिशन डिश
रवा-उपमा
ये एक हेल्दी और टेस्टी ब्रेकफास्ट ऑप्शन हो सकता है. इसे बनाने के लिए आपको सूजी, प्याज, टमाटर. शिमला मिर्च, हरी मिर्ची की जरूरत पड़ेगी. दही और सूजी को मिक्स कर लें. फिर इसमें नमक और मसालें मिलाकर. सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर उसको पेस्ट में डालें. फिर पैन में तेल गर्म करके इसे डालें और दोनों तरफ से सेंक ले. इसे आप सांबर, टमाटर की चटनी या मूंगफली की चटनी के साथ खा सकते हैं.
गेंहू का डोसा है स्वाद में लाजवाब
गेंहू का डोसा आपके ब्रेकफास्ट के लिए एक हेल्दी ऑप्शन हो सकता है. गेंहू के आटे में थोड़ा सा पानी मिला लें फिर इसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक को डालें और फिर बैटर को पैन पर डालें और सेंक लें. ये एक इजी ब्रेकफास्ट रेसिपी है.
वेण पोंगल
ये डिश चावल और मूंग दाल से बनाई जाती है. इसे बनाने के लिए चावल और पीली मूंग दाल को घी में फ्राई कर लें. फिर इसमें काली मिर्च, अदरक, करी पत्ते से तड़का लगाएं. ये एक बहुत ही पौष्टिक नाश्ता है जो एनर्जी को बूस्ट करने में मदद करता है.
अप्पम है स्वादिष्ट
अप्पम को बनाने के लिए आप खमीर उठे चावल के आटे में नारियल का दूध मिला दें. फिर इसमें नमक मिलाकर एक मिक्चर तैयार कर लें और इसे पैन में सेंक लें. ध्यान रहे इसका बीच का हिस्सा नरम होता है वहीं किनारे कुरकुरा होता है. इसे आप मूंगफली की चटनी के साथ सर्व करें.
पुत्तु है केरल का फेमस ब्रेकफास्ट
केरल के फेमस ब्रेकफास्ट में से एक पुत्तु भी है. इसे चावल और गेंहू के आटे से बनाया जाता है. इसमें नारियल मिलाकर भाप में पकाया जाता है. इसे आप चने की या केले की सब्जी के साथ खा सकते हैं. इसे आप रागी और बाजरे के आटे से भी बना सकते हैं.